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熬豆角的家常做法

中药大全  2020年01月21日  浏览:0 次

熬豆角的家常做法 文章导读

豆角不仅可帮助消化,还能消除胸膈胀满感。患有急性肠胃炎的人,可以吃些豆角,因为它能够起到一定的治疗效果。豆角的吃法有很多,可以炖、熬、炒,还可以凉拌,其中很多人都爱吃熬豆角。需要注意的是,未炒熟或未煮熟的豆角含有溶血素和毒蛋白,吃了后,轻者腹部可出现不适感,严重时还会出现呕吐、腹泻等中毒症状。

一、土豆熬豆角

食材:土豆1个豆角、200克猪肉(后臀尖)适量、食盐适量、葱适量姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量。

步骤:

1.猪后臀尖肉切块,焯水

2.豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片/

3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒

4.放入土豆、豆角翻炒均匀

5.加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可

二、家常炖豆角

食材:油豆角600g、食盐适量、味精适量、姜适量、花椒适量。

步骤:

1.姜切丝,葱切段备用。豆角洗净,去掉两边的筋,放入容器备用。

2.热锅,放入豆油,葱花姜丝炝锅,然后放入豆角翻炒至变色,放入适量清水和花椒,炖制20分钟。

3.然后放入精盐,味精调味,即可关火出锅。

三、剁椒豆角烧土豆

食材:豆角、土豆、剁椒、大蒜、酱油。

步骤:

1.豆角洗净去筋,用手掰成小段;土豆洗净削皮切块;大蒜去皮切碎

2.油热下豆角,炒至豆角稍变色,下土豆,倒酱油、加水,煮至豆角土豆熟透,颜色变深

3.加入剁椒,炒匀出锅,装盘后撒上蒜末。

小诀窍:

豆角一定要熟透,所以宁可多煮一会,土豆也会更加绵软好吃,已加入酱油和剁椒,所以不需再加盐。如不喜欢辣的,去掉剁椒即可,吃扁豆要配上生蒜末,可以解毒杀菌。

四、油豆角烧土豆

食材:油豆角、土豆、葱肉、蒜、姜、生抽、盐、鸡精、糖、陈醋、蚝油各适量。

步骤:

1.材料准备。最近做的菜又开始喜欢加葱姜蒜了,先把土豆和油豆角过油。

2.放入葱姜蒜和肉碎爆锅,放调料后翻炒。

3.添汤末过油豆角,大火煮开后小火炖,收汁,快好了。

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