制作面包

甜橙卡仕达面包卷

这个甜面包卷，超级好吃，味道不输面包店里的，关键是咱这面包零添加剂哈，吃着健康放心。

原料：

高筋粉（面包用料）250克、绵白糖（面包用料） 5克、清水（面包用料）50克、牛奶（面包用料）50克、全蛋液（面包用料）50克、盐、（面包用料） 克、酵母（面包用料）4克、黄油（面包用料） 5克、绵白糖（卡仕达酱用料）60克、牛奶（卡仕达酱用料）250ML、蛋黄（卡仕达酱用料） 个、低筋粉（卡仕达酱用料）25克、橙子（甜橙片用料）1个、清水（甜橙片用料） 00克、绵白糖（甜橙片用料）1 0克

做法：

1、首先制作卡仕达酱：蛋黄加糖搅拌均匀，加入低筋面粉。

2、搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

、牛奶加热至快要沸腾离火。

4、将加热到快要沸腾的牛奶加一点到过程 里进行稀释，混合好后，再将剩余的牛奶都加入混合，搅拌均匀。

5、将蛋奶液过滤一下。

6、然后小火加热至沸腾，蛋奶液会慢慢变浓稠，加热过程中要不停搅拌，以免结块糊底，等到开始沸腾约1分钟后离火，晾凉，用的时候搅拌顺滑即可。

7、制作甜橙片：将橙子切成8片，如果有籽要去掉。

8、.将糖和水混合，放入橙子片小火煮约15分钟至软。

9、捞出晾凉备用。

10、剩下的糖水不要浪费，继续小火熬煮，煮成粘稠的橙子味糖汁，晾凉备用。

11、制作面包：将除黄油以外的所有原料放入搅拌缸中搅拌至能拉出比较薄的膜时，放入软化黄油继续揉面至完全阶段。

12、将揉好的面团滚圆，放入小盆中，放在温暖湿润的环境中进行基础发酵。

1 、面团发酵至原来的2.5倍大，发酵好的面团表面光滑、湿润、富有弹性。

有增加饱腹感，减少热量营养素的吸收，营养充足多种维生素矿物质丰富，保证人体所需，达到纤体瘦身效果。