卤肉和卤蛋的做法

　　文章导读吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让来为大家介绍一下如何去做卤肉和卤蛋。

　　1.1猪肉（稍微带点肥肉）洗净。

　　2.2鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）

　　.1加入适量水使水量达到半锅，烧开。

　　4.2老卤冻拿出放锅里。

　　5.1卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。

　　6.2鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。

　　7.往卤汁中加入猪肉煮开。

　　8.继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。

　　9.卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。

　　10.冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）

　　11.吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。

　　做菜讲究火候的把握，那么今天为你介绍卤肉和卤蛋，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！