香辣羊肉火锅的做法有哪些权衡

香辣羊肉火锅的做法有哪些

文章导读

火锅的种类有很多种，特别是在四川的火锅做法，那样的类型还更多，做火锅的时候可以加入各种各样的美食，蔬菜和肉类食物都是可以加在火锅里面的，这样火锅吃起来才会更有味，也更好吃，而吃这个香辣火锅的时候很多人都是用的羊肉，用香辣羊肉来做火锅，下面我们还是来看看香辣羊肉I活该的各种做法。

香辣羊肉火锅的做法

做法一

1. 水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;

香辣羊肉火锅的做法图解22. 锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;

香辣羊肉火锅的做法图解33. 加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

香辣羊肉火锅的做法图解44. 一次性加入漫过所有材料的开水;

本案涉案人员多为亲属、同乡 香辣羊肉火锅的做法图解55. 大火煮开，转中小火慢炖个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

小贴士

1.羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;

2.各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;

3.爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;

4.炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;

5.调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。