干拌牛肚岭的做法计划

干拌牛肚岭的做法,干拌牛肚岭怎么做好吃？

第二天才知道是车辆被撬。 (主料辅料)

牛肚岭(500克)、花椒面(5克)、石灰(100克)、辣椒油(5克)、开水(1000克)、味精(5克)、净姜(10克)、料酒(3克)、净葱(20克)、精盐(5克)。

（烹制方法）

1.石灰用开水 1000 克搅化，将牛肚泡 2 个小时，用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味

。将葱切成马耳形，姜切大块。

2.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂。用原水泡 2 个小时，捞出晾凉。

3.将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀，等盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱，拌匀即可。

养生美食小贴士：

1.牛肚岭即牛肚头

2.若没石灰时，可用七成开水烫后，再刮干净。百叶、蜂窝肚、羊肚，均可照此法烹制。

[风味特点]

牛肚软嫩，麻辣鲜香，下酒凉菜，风味别具。