水晶烧卖的做法

　　文章导读如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好水晶烧卖。

　　1.12糯米浸泡一夜

　　2.21铺在屉布上蒸20min，取出备用

　　.1香菇、木耳泡发，切碎

　　4.2鸡胸脯肉切成小粒，加少许生姜粉（姜末、姜汁都可）、1勺料酒、1勺生抽抓拌均匀，腌制20min

　　5.12锅里倒入油，油热后下鸡肉粒

　　6.21炒至表面变色加入香菇丁和木耳丁，翻炒均匀

　　7.加入什锦杂菜，翻炒均匀，

　　8.加入2勺生抽、2勺老抽，翻炒均匀

　　9.将炒好的香菇鸡肉馅和蒸好的糯米拌匀

　　10.90g澄面（小麦淀粉）和10g玉米淀粉（也叫生粉）混合

　　11.倒入开水拌匀，盖上盖子，焖2min

　　12.再加入等量（100g）玉米淀粉，揉成面团

　　1 .将面团分成小剂子，擀成面皮（由于面皮用的都是淀粉，不含蛋白质，因此筋性较差，擀的时候面杖最好沿着边缘旋转着擀，也可用刀压成面皮，正宗的烧卖，面皮的边缘呈荷叶状，我第一次做，擀得不好）

　　14.面皮中加入适量馅

　　15.用虎口收个腰

　　16.做好的烧卖上屉蒸10min（开蒸之前在烧卖上喷上水，避免边缘变干变硬，使蒸出来的烧卖皮更透明更Q）

　　17.可以吃啦~~

　　看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下水晶烧卖。