饮食小知识我们总吃调和油真的好吗

　　本文导读：我们离不开吃饭，吃饭就要用到油，说到平时生活中所吃的食用油大家一般首都会想到植物油或是动物油，其中动物油和植物油的种类又被分为了好些种，不过除了这些食用油之外还有就是调和油，相信大家应该也不陌生吧。调和油平时我们吃的也不少，不过总吃调和油真的好吗?对于动物油和植物油从其名字上大家就知道这是怎么回事，可是对于调和油别看大家总是吃，还真有一些人不知道什么是调和油。所谓调和油，是用两种或两种以上的食用油 我们离不开吃饭，吃饭就要用到油，说到平时生活中所吃的食用油大家一般首都会想到植物油或是动物油，其中动物油和植物油的种类又被分为了好些种，不过除了这些食用油之外还有就是调和油，相信大家应该也不陌生吧。调和油平时我们吃的也不少，不过总吃调和油真的好吗?

　　对于动物油和植物油从其名字上大家就知道这是怎么回事，可是对于调和油别看大家总是吃，还真有一些人不知道什么是调和油。所谓调和油，是用两种或两种以上的食用油，根据需要按适当比例调配出的一种食用油，目前市面上主要有风味调和油、营养调和油和煎炸调和油三种类型，在络上，人们对调和油的好坏说法不一，今天我们就来说说与这三类调和油相关的几点知识。

　　1、风味调和油。调和油的种类也不少，风味调和油就是其中之一，此类油多是为口味比较重的人群而准备的。在制作过程中不会考虑太多营养因素，主要是针对某个地区人们对油脂风味的喜好来调配。例如把味道较轻的菜籽油、棉籽油等提炼和味道较重的花生油、芝麻油混合，按照比例调和出“轻口味花生油”或“轻口味芝麻油”，主要是为迎合注重口味的人群。

　　2、营养调和油。相对来言看着营养调和油就感营养很是丰富，其实它在制作的过程当中是考虑了人体吸收营养这个因素的。重点考虑的是营养配置比例，一般居家生活油脂中脂肪酸的比例应该重点突出不饱和脂肪酸，针对孕妇婴幼儿还要重点考虑多不饱和脂肪酸。所以，以不同人群为主要对象的营养调和油就出现了，例如用玉米油、葵花籽油、大豆油等配置富含亚油酸和维生素E 的具有合理营养比例的营养油，供给三高等特殊人群食用。

　　、煎炸调和油。说到煎炸调和油大家应该会简单的想到是应用于煎炸某些食物的油，煎炸食品吃多了也不利于人体健康。我们在家煎炸食物时，往往效果不如饭店里味道好，一方面是油温火候的掌握不当，另一方面是 油脂的选择不同造成的。油炸食物想要好吃必须酥脆，而炸的油烟点要高才能让食物酥脆。因此，使用氢化油和精炼过的棉籽油、菜籽油、猪油等可以调配出起酥性 好且烟点高适合煎炸的油脂，但是，这一类油脂显然对身体的健康是不利的。

　　去超市里买调和油时，我们总是会被琳琅满目的油所弄晕，今天大家在看过了以上内容的介绍后相信现在对常见的几类也是常吃到的调同油也或多或少都有一些了解了吧，大家要根据自己的情况去买油，类型对了针对性强吃起来才会更健康，这才叫作识货嘛!