神奇的“植物肉”，降压美容de 全能王

摘要：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基具有抗氧化的作用。它还能 抑制肿瘤细胞生长，增强人体免疫机能。 植物肉

黄豆享有 豆中之王 的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献 不可斗量 。

提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有 植物肉 的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

有益于头脑神经纤维修护

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助于预防老年痴呆症此外大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基具有抗氧化的作用。它还能抑制细胞生长，增强人体免疫机能。

辅助

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。

黄豆炖猪蹄儿

之后第1- 天吃这个，和对皮肤的效果比平时更佳，是胶原蛋白与植物雌激素的完美结合。

材料：猪蹄四个（剁成小块）、黄豆一碗、白酒、盐、冰糖、桂皮、八角、老抽、陈皮

1.黄豆提前三小时用水泡着

2.猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）

.炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，

白果黄豆鲫鱼汤

做法：鲫鱼1条，黄豆1把

1.鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。

2.黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出

.银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵

4.锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。

5.将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。

6.再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖

7.炖约40分钟，炖至汤色浓白调入适量盐提味，再炖2- 分钟即可。

益气活血，通便排毒，用于气虚血瘀，热毒内盛，便秘，痤疮、颜面色斑，高脂血症。

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