红楼梦对喝酒宴饮以及酒知识着墨不少减肥

摘要：《红楼梦》对喝酒、宴饮以及酒知识着墨不少，直接描写喝酒的场景少说也有五六十处,而且所提及的酒类繁多,所展现的人物醉态各异。其中，被提及最多的酒当数黄酒，其他还有合欢酒、屠苏酒、葡萄酒、果子酒等。而憨湘云醉眠芍药丛，醒来后拿酽茶、酸汤等醒酒的一幕也令许多读者印象深刻…… 【红楼片段】

片段：黄酒药酒果酒无酒不欢

黛玉放下钓竿，走至座间，拿起那乌银梅花自斟壶来，拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯。丫鬟看见，知她要饮酒，忙着走上来斟。黛玉道： 你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。 说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说道： 我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热地喝口烧酒。 宝玉忙道： 有烧酒。 便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。

摘自《红楼梦》第 8回

【养生贴士】红楼，酽茶、酸汤未必科学

有人拿《红楼梦》120回版本粗略统计，发现从第一回甄士隐中秋邀贾雨村书房饮酒起，书中出现 酒 字多达580多次，直接描写喝酒的场景少说也有五六十处。在这个封建的大家庭中，不仅逢年过节有饮宴， 公子兴起赏花吟诗或过生日也自然少不了一杯 玉琼 助兴。这其中，被提及最多的当数黄酒，其他还有合欢酒、屠苏酒等保健类药酒，以及来自西洋的葡萄酒和贫寒人家自酿的果子酒。

除了酒类繁多，红楼梦中人喝酒的其他讲究也不少，比如许多地方都提到要喝烫过的酒。酒喝多了，难免会醉，书中解酒的招儿也不少，薛姨妈给宝玉喝的是酸笋鸡皮汤，而史湘云则以浓茶解酒，探春还给她衔了醒酒石，喝了些酸汤。不过专家表示，从解酒的角度来看，酽茶、酸汤不一定科学，还不如喝杯果汁、糖水甚至是一碗稀粥来得有效。

中医观点：以酒养生，因人因时而异

2000多年来，酒一直被国人视为药食同源的养生佳品。而从中医的角度来看，酒也是一把 双刃剑 ，即少喝是补，能补肾强身兼通血脉，但多喝易致湿热而伤身，是为 毒 。 郑小伟教授告诉我们，喝酒除了讲究量不宜多之外，什么人喝什么酒也很有学问。这一点在《红楼梦》中也有所体现，比如：上了年纪的刘姥姥，就是因为多喝了几杯与她脾气 不相宜 的烈性黄酒，以致 眼花头眩，辨不出路径 找不着 北 ；而体质偏弱的林黛玉吃了性味寒凉的螃蟹后，觉得心口微痛，宝玉便让人烫了壶合欢花浸的烧酒给她喝。

喝酒不但因人而异，还因四季气候的变化而异。 郑小伟表示，《红楼梦》中，秋天吃螃蟹喝的黄酒，除夕夜饮的屠苏酒都较辛辣，有助温肾、壮阳气，如果再找个暖壶烫酒，喝起来不但更顺口，还能散寒祛邪，有益健康，加快代谢。但现在即使是冬天，烫酒喝的人也少了，喜欢喝洋酒的甚至大冬天也爱在杯中加冰。若天性怕热、冬天都不畏寒的人倒也罢了，但如果是怕冷胃寒的人，则建议不要盲目加冰。另外，冬天这个时节的啤酒、红酒建议尤其要少喝，这两类酒最好还是夏天喝，解暑兼消渴。

谈及药酒，郑小伟教授认为，古人的屠苏酒配方并不是很理想，其中，乌头虽能祛风去湿，但有毒不宜用；而大黄、防风、白术等多种药味又苦又臭，最好舍弃，改用枸杞子、肉桂等口感较好的药材。他建议，喜欢喝药酒的人最好还是按个人需要找医生辨证后再配药泡酒更有针对性。

采访中，郑小伟还告诉我们，其实他自己也有喝酒的习惯，但喝了几十年的酒，从来不醉的他还有一套解酒的妙招，即是每小时只喝二两，而且酒前酒后要嚼 -5克花旗参。 一般来说，肝脏每小时可解 0-50克左右的酒精，也就是二两左右，只要徐徐饮、细细品，不超过这个量，基本没问题。当然，酒精过敏者除外。然而现在社会中，很多人都会因为工作需要，或是老友相聚兴起，一同开怀畅饮，喝高了酒 上头 该怎么办？其实，只要在酒前酒后嚼上 -5克花旗参，或者用开水冲泡花旗参茶喝，就能有效促进血液循环，使心脏跳动更有力，人马上会变得精神起来。

西医勘误：以茶解酒，尚没有科学依据

很多电视剧里都有描述，喝醉的人只要一杯浓茶下肚就明朗不少，而在《红楼梦》中，喝醉了的史湘云也以浓茶解酒，但事实上，以茶解酒尚没有确凿的科学依据。孙建琴对此解释说：茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。

另外，《红楼梦》中还提到用酸汤解酒的细节，而日常生活中，不少读者也有用醋解酒的经验。对此，孙建琴也并不认同。在她看来，这类饮品虽能够促进酒精的分解，但对胃黏膜的刺激较大，容易使胃和十二指肠黏膜损伤加重，甚至诱发胃、十二指肠溃疡等病症，不太可取。 其实，要防止喝醉酒，首先可在饮酒前先喝一杯牛奶或者吃点东西。千万不要空腹喝酒，这样不仅会很快喝醉，而且会刺激胃黏膜。吃东西后喝酒，虽然有一部分会被血液直接吸收，但是体内会有相应的食物用来分解酒精，而胃里的蛋白质、和碳水化合物会减缓血液吸收酒精的速度。喝酒时可以多吃点东西，让自己的胃里总是保持一定量的食物，可以帮助分解酒精。

有些六七十岁的老人每天喝不少酒，但身体也还健康，他们有一个共同的特点是，无论喝多少酒，一定要吃一碗饭，因为米饭正是解酒的良药 从西医角度看，米饭给人体补充了大量的葡萄糖，不仅能解酒，而且能护胃。 而要促进酒精的排泄，最简单的方法是喝白开水，可放点糖，有条件的也可喝蜂蜜水、果汁，或者喝点稀粥。 孙建琴认为，这几种办法都可以起到加快清除体内酒精和保护胃黏膜的作用。

一旦酒精过量会有哪些严重后果呢？孙建琴介绍说，很多人长期喝 高 ，久而久之就会导致脂肪肝，而作为急诊科的典型病例，因喝酒导致急性胃炎、反复呕吐导致食道下端破裂出血的病人，还有患者喝出，甚至喝到神志不清而不明不白丧了命的病人数不胜数。 很多年轻人自恃身体好，以为喝醉酒是小事，只要吐完了、睡够了，慢慢就会自然恢复，这种想法并不正确。因为出现急性酒精中毒时，人的中枢神经系统就会由兴奋转为抑制，可表现为一系列的中枢神经系统症状，并对肝、肾、胃、脾、心脏等人体重要脏器造成伤害，严重的可导致死亡。所以，一旦身边有人喝醉了酒呕吐、不省人事，一定要及时将其送往医院，因为在昏迷状态下，很容易误吸呕吐物而引起窒息，甚至就此送命。

补气，滋肾，益精，用于气阴亏虚、肾精不定所致的头晕、心悸、目眩、耳鸣、健忘、失眠、疲乏无力；更年期综合症，病后体虚见证书证候者。

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