年后我家就馋这早餐拌一盘光一盘开胃又解腻生存

年后我家就馋这早餐，拌一盘光一盘，开胃又解腻，做法简单快手

时间过得真快，一转眼就开春了，过年这段时间吃得太油腻了，是不是要换换口味、清清肠胃了？那就先从早餐改变吧，今天我给家人做了凉拌面，酸辣口味的，开胃又解腻，拌一盘光一盘，大家都抢着吃，它是我家年后最爱吃的早餐。面条的品种比较多，今天我用的是挂面，非道，而且很爽口，100克挂面足够一个人吃的分量，拌一碗凉拌面成本才两块钱，如果在早餐店吃至少要翻一倍，而且分量少多了。之前做这碗凉拌面的时候，我还担心儿子怕辣不爱吃呢，结果出乎我的意料，5分钟不到的时间儿子就把这一大碗拌面吃光了。看来儿子在学校吃饭的这段时间口味改变不小。

开胃凉拌面

食材挂面100克（1人份）油炸花生米几颗，香菜少许，香葱1根，大蒜2瓣，小米椒2个，生抽2勺，蚝油1小勺，老抽少许，香醋2勺，盐少许，食用油1勺，鸡精少许，辣椒油1勺。

做法

1，首先在早餐一体机的锅子里加入适量冷水，盖上盖子，开最大档烧开水。

2，水烧开后，下入面条，用筷子搅动一下。

3，待面条煮熟后捞出沥干水。

4，煮面条的时候，来制作秘制凉拌汁，先把香葱和香菜去根洗净后切碎，大蒜用刀拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去蒂后切小圈，将食材装入盘子里备用。

5，准备一个大碗，在碗里放入刚才切好的配料，浇上1勺热油。

6，接着在碗里加入2勺生抽、1小勺蚝油、少许老抽、2勺香醋、少许盐和少许鸡精，用筷子搅拌均匀。不喜欢鸡精的可以不放。

7，再加入1勺辣椒油搅拌均匀，秘制凉拌汁就做好了。至于辣椒油的做法我在前几篇文章里有写。如果没有辣椒油，可以在食材里加入辣椒粉和白芝麻。

8，将煮熟的面条加入到凉拌汁里，用筷子迅速拌匀，最后撒上几粒油炸花生米，酸辣开胃的凉拌面就做好了。

9，色香味俱全，太好吃了！

小贴士：

1，拌好的面条最好马上吃完，否则会影响口感。

2，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

本文相关词条概念解析：

开胃

开胃，1，就是指使胃口增大，吃多些食物。治疗学名词。系消法之一。即帮助消化，增进食欲的治法。2，方言。开玩笑，寻开心。

早餐

早餐又称早点、早饭。人们不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入潮高，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早餐。这是一天中最重要的一顿饭。“。