豆腐和肉怎么做好吃

　　我们都知道，豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。而且，豆腐是我国素食菜肴的主要原料。那么下面我们就来了解一下豆腐和肉怎么做才好吃吧！ 一、煎豆腐炒肉 ①材料豆腐２块，瘦肉２两，蒜末，红辣椒５个，油，水少许，鸡精适量，盐适量 ②做法1.起油锅，豆腐切块，小心放入锅中，煎至两面金黄即可，盛出待用。2.锅中留少许油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少许盐。 .把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右，放入辣椒再炒半分钟左右，放少许水稍焖。 4.最后放盐、鸡精调味，装盘即可，呵呵！非常简单吧！ ③小诀窍豆腐买回来后用盐水泡一下，煎的时候不容易碎！ 二、肉豆腐 ①材料"猪肉片 200g","木棉豆腐 200g","洋葱 1/2个","大葱 1/2根","砂糖 1.5大匙","味霖 1.5大匙","酒 1.5大匙","酱油 2.5大 ②做法豆腐切小块.大葱切约5公分小 1: 豆腐切小块.大葱切约5公分小段.洋葱切丝.锅中放约1大匙油（如果肉的脂 2: 锅中放约1大匙油（如果肉的脂肪多的话就可以不用放）将肉片炒到变色后将洋葱也放入炒软.再将调味料和豆腐一起倒入锅中 : 再将调味料和豆腐一起倒入锅中等到煮滚之后.再将豆腐翻面. 4: 等到煮滚之后.再将豆腐翻面.大葱放入.盖上锅盖让它闷煮一下到大葱稍为变软即可盛盘.（途中要将大葱翻面一下.）大葱可放可不放. 5:味醂1大匙可以用日本酒1大匙＋砂糖1小匙代用