花色拼盘的做法

　　文章导读 现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面就来为您奉上关于花色拼盘的做法。

　　1.1将牛肉切成大片。

　　2.2牛肉洗净去除牛筋。

　　.12121将牛肉片放入碗中，入葱姜、细盐、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、清水浆制片刻。

　　4.21212多余部分分装后，存入冰箱保存。

　　5.然后，加入适量淀粉浆制片刻。

　　6.准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。

　　7.白芝麻面包糠拌匀后，将加工好的牛肉片放入粘粉。

　　8.将整块牛肉片粘满面包糠粉。

　　9.将粘满面包糠粉的牛肉片，码放在配菜盘内醒片刻备用。

　　10.选择大小均匀的大虾洗净备用。

　　11.12将虾去头、去壳留虾尾备用。

　　12.21用刀延虾背破开。

　　1 .去除虾线备用。

　　14.将加工好的大虾放入碗中，入葱姜、细盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒浆制片刻。

　　15.然后，加入适量淀粉浆制片刻。

　　16.准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。

　　17.白芝麻面包糠拌匀后，将加工好的大虾放入，将整个大虾粘满面包糠粉。

　　18.将粘满面包糠粉的大虾，码放在配菜盘内醒片刻备用。

　　19.将加工好的大虾、牛肉片分别入锅炸制。

　　21.‘冰洁凤尾琵琶虾’炸制分三步进行:1、油温80度左右，定型虾尾。2、油温150度左右时，炸至外部收茧。 、油温170度左右时，炸脆外壳，时间不宜过长，大虾只要七分熟即可。

　　22.圣女果洗净后，用刀切成两瓣备用。

　　2 .装盘:将炸制好的’雪域孜然小牛排‘码放在拼盘中间。将‘冰洁凤尾琵琶虾’在拼盘上围边码放，凤尾朝向盘中心。将加工好的圣女果，码放在‘冰洁凤尾琵琶虾’间隙之间，然后用香菜点缀即可。

　　24.上桌食用前淋上沙拉酱或炼乳即可。

　　花色拼盘介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！