琥珀蛋的做法

琥珀蛋的做法

琥珀蛋的做法1.皮蛋去壳，切成小块2.生咸鸭蛋从大的那端敲破一个口，戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去我是塞到差不多刚好到开口处，没有多余的蛋清满出来这样戳破薄膜塞出来的成品蛋形较圆润，不会有平平的一侧3.塞好的蛋用保鲜膜包起来，起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用如果不堵住孔的话蛋液会从里面爆出来，而且水汽进入的话蛋的组织会有孔4.冷水上锅水开后中大火蒸20分钟，撕掉保鲜膜，放凉后剥壳切件即可蒸熟后会有部分蛋从开口处冲出来，但是被保鲜膜包好了所以依旧维持形状琥珀蛋成品图琥珀蛋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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