每天一份养生食谱地三鲜

每天一份养生食谱——地三鲜

地三鲜菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。中国古代民间到立夏的时候就有尝三鲜之说。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。

地三鲜的简介

菜式：养生菜

食谱功效：宣肺润肺，调节肠道，固表止汗，温中止泻，通便利便，止咳化痰，消肿止痛，抗血栓，抗癌防癌，增强免疫力，提高记忆力，促进生长发育

适宜时节：秋季，冬季

适用节日：重阳，冬至，元旦，腊八

适宜人群：青少年，中壮年，老年人

地三鲜的食材和用料

土豆、茄子、辣椒、食盐、酱油

地三鲜的制作步骤和方法

步骤一、

准备材料：土豆、长茄子、青椒、葱、蒜瓣、鸡精、酱油、食用油、盐、水淀粉、香油。

步骤二、

茄子、土豆去皮切片或者块，青椒切成片状，葱蒜切好备用。

步骤三、

一：锅里倒油烧热，倒入切好的土豆煎至土豆两面微黄已熟关火。二：炒锅到油烧热倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。三：倒入土豆翻炒均匀。四：加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻。五：加入青椒块和少许鸡精翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀。六：最后淋入香油翻炒均匀即可。