真空蛋黄怎么处理

　　由于鸡蛋中所含有的营养成分十分充足，所以现在也成为了日常生活中人们补充身体营养的主要食物之一。鸡蛋的主要构成物质就是蛋白和蛋黄，其中蛋白的物质成分是蛋白质，而蛋黄中含有鸡蛋主要的矿物质及其他营养成分。所以蛋黄会比蛋白的营养价值更高，超市中也有真空蛋黄的售卖，而真空蛋黄应该如何处理? 方法如下：1，去除包装后，将咸蛋黄洗净，晾干，2，准备一个蒸锅，洗净，盛满水，上蒸屉。 ，将蛋黄放入蒸屉上，均匀分布。4，待咸蛋黄上锅，水开后蒸15分钟，即可食用。蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质， 2.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。 蛋黄酥的做法：首先制作油皮。把油皮中的所有材料揉成光滑的面团。表面盖保鲜膜静置松弛10分钟。接着制作油酥。把猪油和低粉用手搓匀混合成团，表面盖保鲜膜静置松弛。油皮和油酥松弛的时候，可以开始处理咸蛋黄。我是买菜场的黄泥咸蛋自己剥的，注意要把蛋黄周围的那层膜剥干净了，否则影响口感，而且会觉得和豆沙馅分离的。剥好的咸蛋直接包，不需要预先处理。如果是买的真空咸蛋黄，需要泡油一晚后再包，也是生的直接包。咸蛋黄切半备用。红豆沙分成25g一个，一共16份。咸蛋黄包入红豆沙中，滚圆备用。油皮和油酥各分割成16个。注意表面盖好保鲜膜。取一份油酥包入油皮中。擀面杖擀成牛舌状。16个都做好，注意要即时盖保鲜膜。 自上而下卷起。然后取一个圆柱体，竖起来放置，如右图。擀成牛舌状。 自上而下卷起。包馅的时候，取两次擀卷完毕的酥皮。两边往里面拉拢擀成原片。包入内陷，用虎口收口。收口朝下放置，表面刷两次蛋黄液，撒上黑芝麻作为点缀。入预热好的烤箱，中层，170℃， 0分钟。