白菜炒牛肉的做法

　　现在没有什么比较划算的蔬菜，大街上经常会卖的都是白菜，在冬天的时候吃白菜萝卜是最养生的，也是最能防止感冒的，尤其是在很多地区还会把白菜腌制成咸菜，泡菜或者酸菜，白菜炒牛肉是家常的一道做法，酸酸的，甜甜的，而且有一股辣辣的味道，可以根据自己的口味来选择不同的制作方法。酸白菜炒牛肉牛前腿肉 约 00公克,酸白菜 约170公克,蒜 瓣,辣椒 1个,葱 1根,盐 适量,米酒 1/10杯,蚝油 2/10杯,米酒 1/10杯,白胡椒粉 少许,糖 少许,橄榄油 少许,太白粉 1匙1、牛肉逆纹切片、酸白菜切约1公分条状、蒜切片、辣椒斜切、葱切段备用。2、将牛肉加入醃料待入味。 、取锅放入作法2的牛肉，炒至半熟后盛起。4、同锅爆香蒜、辣椒，放入酸白菜续炒，再放入作法 的牛肉，加入米酒及适量水翻炒，以盐斟酌调味即可。酸白菜炒牛肉酸白菜 00g,醃牛肉 00g,洋葱 半颗,葱、姜、蒜、辣椒 适量,盐、酱油 少许1、洋葱切丝备用，酸白菜切段2、生姜、大蒜剁碎，姜牛肉和酱油放入醃 0分 、炒锅热油后，将洋葱放入炒香4、放入醃牛肉快炒，最后倒入酸白菜拌炒5、辣椒、葱配色、加盐调味，即可上桌黑胡椒牛柳主料：牛肉250克配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。 、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制 小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制 0分钟左右。4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。 、肉的腌制很重要，这里放了小苏打、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。另外，炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。4、第四步的汁一定要事先调制好，在锅里调汁，否则容易把肉炒老了。烧烤酱可以增加独特的风味，让你做的这道菜与众不同哦！5、味好美的黑胡椒很地道，不仅味道鲜美，而且口味十足，就是比较辛辣。