葡萄酒就是用酿酒专用葡萄经过发酵酿制而源泉

葡萄酒就是用酿酒专用葡萄经过发酵酿制而成的酒精饮料，通常被分为两种分别是干红和干白。红葡萄酒是连皮带肉发酵而成，白葡萄酒是葡萄汁发酵而成。大家可能以为葡萄酒是发明与欧洲的法国，其实不然，葡萄酒最早出现于古代的波斯王国。市面上的葡萄酒价格高昂，大家都知道毕竟是洋酒嘛，于是很多朋友开始学着自制葡萄酒，但是想告诉大家自制的葡萄酒很简单，但是工艺和味道无法达到品牌酒的水平。如果你不嫌弃这种民间版自制葡

葡萄酒就是用酿酒专用葡萄经过发酵酿制而成的酒精饮料，通常被分为两种分别是干红和干白。红葡萄酒是连皮带肉发酵而成，白葡萄酒是葡萄汁发酵而成。大家可能以为葡萄酒是发明与欧洲的法国，其实不然，葡萄酒最早出现于古代的波斯王国。市面上的葡萄酒价格高昂，大家都知道毕竟是洋酒嘛，于是很多朋友开始学着自制葡萄酒，但是想告诉大家自制的葡萄酒很简单，但是工艺和味道无法达到品牌酒的水平。如果你不嫌弃这种民间版自制葡萄酒的话，可以和我们一起来看看其酒的做法。

一、自制葡萄酒

原料：葡萄5000g，白砂糖500g。

做法：

你是我的影子1、三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。

2、控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。

3、最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。

4、一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。

5、弄好后封存，盖上盖子防止细菌和小虫进入。

6、然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。

7、第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。

8、第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。

9、第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。

10、把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。

11、隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。

12、具今刚好两个月，倒腾了三次了，很清撤了，并且颜色倒出来看着也不那么浅了。酒做好，二至三个月可饮用，但最佳的饮用时间是六个月后。