西湖莼菜羹的做法是什么0

　　西湖莼菜羹是属于一道地方风味美食小吃，主要是用莼菜以及鸡肉和火腿肉所制作而成，不仅口感鲜嫩，而且风味别具一格，令人一吃难忘，随着现代的饮食水平的发展，西湖莼菜羹的做法也得到很大的改善，做法简单，而且口感更好，营养更加丰富，适合现代人群食用。 西湖莼菜羹的做法是什么? 西湖莼菜羹莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐1茶匙(5g)，水淀粉 汤匙(45ml)，香油1茶匙(5ml)莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。 西湖莼菜羹西湖莼菜羹属浙菜系，这是一道是江南传统名菜，这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成，状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。 西湖莼菜羹的功效与作用 1、补充营养人类身体补充有益的营养，是西湖莼菜羹最重要的功效，这种菜品中还有大量的蛋白质和膳食纤维，还有丰富的氨基酸和矿物质，而且这些营养成分易于人体吸收和利用，能促进人体代谢，也能提高身体各器官功能。 2、润肠通便西湖莼菜羹不但口感细滑软糯，易于消化和吸收，它含有的粗纤维和膳食纤维，还能促进人体肠胃蠕动，能清除肠道壁上预计的垃圾和毒素，能在清肠排毒的同时，起到润肠通便的重要作用，经常食用可以预防肠燥便秘发生