泥鳅怎么吃最有营养

　　在水产类食品中泥鳅是很常见的了，它的味道是很鲜美的，肉质也非常的细嫩，特别是身体虚弱的人很适合吃泥鳅，能够增强身体的免疫力，它的吃法很多，怎么吃营养价值都很高。 一、炸泥鳅泥鳅，油，姜，蒜末，干辣椒粉，水，鸡精1.灌醉后先大火然后转小火炸干;2.捞出滤干油; .少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香;4.倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～二、清炖泥鳅泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。1. 泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。2. 加入生姜片和适量的清水焖煮。 . 锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。4. 泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。三、泥鳅炖豆腐豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火; .煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。