如何用烤箱做大块烤肉

　　烤肉是很常见的美食，烤肉通常在夏季是很受欢迎的美食，烤肉的做法是非常多的，不同的地方，烤肉的做法以及口味也是不同的，烤肉可以直接用烤炉制作，还可以用烤箱来制作，其实不管采用哪种方法做烤肉，都不会影响烤肉的味道，而且不同的做法可能在口感以及味道上也是别有一番滋味。烤大块肉的做法大全猪肉，韩国辣酱，大葱，生姜1小块，大蒜 -5瓣，芝麻油0.大匙，芝麻，菜油1.猪肉切片，稍有点厚度，大约4毫米左右厚;2.大葱切小块，生姜，大蒜剁碎; .用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上;(我放了整整一夜)4.肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油;5.烤箱预热220度，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤大概5分钟即可。时间仅供参考，根据肉片厚度等自己可做一些增加或减少的一些时间把肉用调料腌渍好(最好过一夜)皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻主料：肥瘦猪肉5000克，调料：盐100克，花椒1克1.原料处理：将活猪(以60千克重为宜)宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长 0厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。2.熏烤：再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉，用无烟果木本，如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤(严禁用烟木和有邪味的木头)，熏烤时间为 .5至4小时，即成。带皮的五花肉把带皮的五花肉切成长条，用粗盐均匀的擦一下，放到冰箱一天，然后把表面的水擦干备用。 另置一小锅，放生抽，我用的是万字牌的，里面再放大料，花椒粒，茴香，香叶，用火煮开酱油让香料香气释放出来，再加点红糖。用这样的酱汁加一点烧酒(如果没有烧酒，绍兴酒威士忌或葡萄酒也可以)腌制肉三天。在冷藏室里腌制期间稍翻转了几次。把腌好的肉放在烤箱里，肉下稍微架空让它通风，接下来几天晚上回家做饭时候，顺便开烤箱子到很低的温度几个小时，大概刚好烘烤到不超过 分熟的程度，表皮会有点烤熟变色滴油了，就关了烤箱不要动它，逐渐烘干。这样“晒”了几天后，再放到冰箱冷藏一周，不要密封继续让它腌制得干些，就可以了。要吃的时候，用大火蒸熟切片即可。也可以先切片在和青蒜大葱等炒，超好吃，找到了那种久违的味道，很有成就感。