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新鲜的松茸怎么保存

中医保健  2020年01月21日  浏览:0 次

新鲜的松茸怎么保存 文章导读

松茸可能很多人都应该知道,是一种非常名贵的菌类,滋养能力非常强。我们一般接触到的松茸都是制干的,如果买到了新鲜的松茸是非常难得的。跟其他新鲜的蔬菜一样,松茸也要保存好,这样才不会影响到口感。那么,新鲜的松茸怎么保存?下面咱们就来看看方法吧。

当新鲜松茸处在零下1.5度-2度之间,在云南、四川、西藏等地,大约能保存3天左右;而在东北地区,则可以保存大约7天左右。

用白菜叶子把鲜松茸包裹起来,放置在阴凉潮湿的地方,可以使松茸的保鲜期延长到4天左右。

若想要长时间保存新鲜松茸,那只能分散冷藏:把松茸一个个用吸水纸或者报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏,分散隔开保存期更久。放在冰箱的冷藏室,则可以保存一周左右的时间。

如果还想保存更长时间,只能把它速冻。

还有一种方法,就是把它做成盐渍松茸保存。具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,再撒上食盐,就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。

有些朋友想要长时间地储存松茸,那又该怎么做呢?

把松茸放进冰箱,相对来说,能够延长它的保鲜期。

如果松茸买来时就是冰冻的,您可以放在零下10度保存,冷冻即可。

如果买来的是新鲜松茸,要先用刀把根上的土刮掉(不是切掉!),然后用清水进行清洗。洗和去土的动作一定要快,夏天气温很高,松茸2个小时内很快就开伞,细胞壁脱水变软了。洗干净的松茸可以用毛巾吸干水分,然后直接放到零下20度以下的速冻库里(冰箱格子里先用保险袋铺上一层,松茸务必平铺,不许叠放)。等几天后冻得差不多的时候,再把它拿出来,用密封朔料口袋装进去后,放到零下15度以下的库里存放就可。

小贴士:要吃的时候,把水烧开了直接把冻得硬硬的松茸放下去,这样是最好的。能够保持食物原料的味道和口感。

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熙仁医院熊瑛
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