这个小东西是补肾高手！

摘要：宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。

水中人参 芡实

芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是属于睡莲科的。

芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称 鸡头米 ，有 水中人参 的美誉。

古药书中说它有 婴儿食之不老，老人食之延年 之效。

《红楼梦》里有一回 秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题 ，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。

宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对很有研究，著有《东坡养生篇》等书。

他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

他每天用此法吃芡实10- 0粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。

据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的 鸡头米粥 ，并称之 粥即快养，粥后一觉，妙不可言 。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能祛湿、固肾止泻，且有 补而不峻 、 防燥不腻 的优势。

其效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。

大家都知道秋季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。

时令补品：四神栗子糖水

在诸多用到芡实的补益方里，最出名的恐怕就是 四神汤 了。

相传清朝乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位大臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒，面对此种情况连御医也是束手无策。

于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出一个后，宣告 四臣，事成! 。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。

此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以 四臣汤 为名在民间广为流传，后来传着传着就变成 四神汤 了。

四神汤 是中医著名的健脾食方，其中 四神 是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位 神仙 ，它们汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，能起到脾肾双补的作用。

这里给大家推荐一个更适合吃的 四神汤 ，叫四神粟子糖水。

金秋栗子健肾补脾，素有 干果之王 的美誉，在国外它还被称为 人参果 ，益气补脾，健胃厚肠。

四神栗子糖水

材料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。

做法：用小火煮 0分中，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。

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