黄花菜焖鱼的做法

黄花菜焖鱼的做法

文章导读

  相信大多数人都会觉得鱼好吃，但是要做出鲜美的鱼肉可不是一件容易的事。鱼类如果做不好就会有一种鱼腥味，到底要怎样才能将鱼烧的既美味又营养呢。我们可以在烧鱼的时候放一些黄花菜，下面就为大家介绍几种用黄花菜焖鱼的具体方法。

  一 黄花菜炖鱼的懒人做法

  处理黄花菜，一般为干的黄花菜，需要热水进行泡发，漠过黄花菜即可，并用筷子搅动更好的泡发。

  油锅炸：小火适量的食用油然后将鱼段或者整条鱼放入，进行轻微煎炸，后加入凉水大火将水烧开

开锅后去除血污泡沫，然后加入花椒粒及料酒除腥，盐分适量，辣椒根据个人爱好可以加或者不加。

  提前泡发的黄花菜，根据个人口味，早加入或者晚加入沸腾的锅中，早加入炖鱼的汤更入味。

  步骤虽然看似多，其实就是把鱼和黄花菜处理好好，然后开始一起炖即可，黄花菜的味道可以弥补炖鱼的时候其他用料的缺失，懒人用懒法做出的炖鱼味道还是蛮不错的。

  二 黄花菜烧鲫鱼的做法

  热油煎鱼

  等鱼两面都煎好了放糖

  倒入酱油

  加水

  放入泡好的黄花菜煮半小时左右

  等汤汁收掉一半的时候撒上葱花

  调味即可出锅

  黄花菜，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

  通过本文的介绍，大家对于黄花菜焖鱼的方法应该有所了解了，另外做黄花菜焖鱼时，尽量去选用一些刺少的鱼类，比如草鱼或其他鱼刺少的鱼类都可以，保证选购的鱼类是新鲜的，这样做出来的黄花菜焖鱼才会味道鲜美，而且营养丰富。