五香熏鱼正宗做法有哪些

　　五香熏鱼做法各种各样，但是我们都知道任何一种特色的美食都会有它正宗的做法，以及它独特的味道，如果说不了解所需要的一些食材以及步骤的话，做出来的口感也会有所差别，所以现在就为大家推荐五香熏鱼最正宗的制作方法，以及制作过程当中的技巧。一、食材用料鱼1条（去头去尾）生姜适量、小葱（腌鱼）适量、料酒适量、盐适量、油适量五香粉适量、小葱（拌料）适量、鸡精适量、酱油适量、白砂糖适量、陈醋适量1、鱼选用大一点的。洗净，去掉头和尾，切块。加入适量料酒、盐、姜丝、切碎的小葱（腌鱼），拌匀后腌制 0分钟以上。2、做拌料。取一小碗，放入五香粉、鸡精、切碎的小葱（拌料）、白砂糖、酱油、陈醋。五香粉多放一点，这部分调料占小半碗。 、取适量温开水，倒入调料碗内，搅拌均匀。水没过调料粉一些些，不要太多，水太多会将味道冲淡。拌料做好备用。4、油锅烧热，倒入适量玉米油，油烧热。鱼块分次入油锅内，炸至金黄。5、炸好的鱼块呈金黄色，捞起后立马放入拌料碗内浸泡片刻。然后从调料碗里夹起放入一个空碗内。6、依次炸好所有鱼块、在拌料里浸泡片刻，然后夹起集中放入一个大碗内。最后将拌料全部倒入装鱼块的大碗内，小心拌匀。三、小贴士1，鱼块入油锅炸的时候，要时不时用锅铲铲锅底，以防鱼块粘锅。2，鱼块炸好后，沥掉油后立马放入拌料碗内浸泡（2- 分钟），这样可以让鱼肉更入味。 ，鱼肉太多要分次炸，分次过拌料浸泡。不能一锅炸，那样很容易粘锅，鱼肉也容易散掉。4，越在碗底的鱼肉由越有味道，吃的时候可以先吃底部泡过拌料水的。5，拌料里的水不可以太多，没过调料一点点就可以。太多水就没味道了。