葵花子源泉

葵花子

【推荐理由】葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

【最佳食用方法】生瓜子的营养成分要远远高于熟瓜子，而且食用生瓜子不会出现上火等症状。经过炒熟后，瓜子的很大一部分营养成分被破坏了，而且在炒的过程中添加的盐、五香粉等物质会留在瓜子的表面，食用时会不可避免地被吃到肚子里去。所以应该少吃熟瓜子，尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。由于瓜子中的油分含量达到了50%，所以不建议多吃，吃多了瓜子容易导致肥胖等问题，专家推荐每天食用瓜子最好不要超过25克。

【选购、保存技巧】在购买瓜子的时候，应挑选粒仁丰满、板正平直、片粒大而匀称、色泽光亮、干燥者。还要注意鉴别优劣，劣质的产品往往表面颜色模糊不清，特别是加了滑石粉的瓜子，表面还有白色的结晶，因此它们会有比较滑的感觉。瓜子中的油脂易氧化变质，所以瓜子打开包装后应尽快食用，一次吃不完的需将开口密封，存放在阴凉干燥处。

花生

【推荐理由】花生中富含的维生素B1，正是中国居民日常膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

【最佳食用方法】花生的最佳吃法是煮着吃。这样既不会使营养成分受到破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

【选购、保存技巧】花生

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