酸汤牛肉面怎么做才好

酸汤牛肉面怎么做才好

文章导读 牛肉面在大街小巷都可以见到，那么酸汤牛肉面怎么做才好?从这个面的名称上就可以看出，整碗面的重点在于酸汤，而且熬制汤的过程也是很复杂的，需要准备足够的食材，也要掌握熬汤的技巧与方法，才能做出味道可口的面来，不但好吃还能更好的改善人们的食欲。

主料：面条、葱、西红柿、黄瓜、牛肉等。

配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。

调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。

做法一

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;

2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，煮熟的牛肉切片放入碗内;

3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。

做法二

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;

2、酸汤出锅;

3、然后下面，清汤煮;

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，煮熟的牛肉切片，加少许红油，完成。