黑木耳炒肉末做法有哪些呢

黑木耳炒肉末做法有哪些呢

文章导读

黑木耳炒肉末是重庆四川湖南以及周边地区常见的家常菜，也属于川菜和湘菜，作为餐桌上老少皆宜的一道家常菜，不仅仅是由发好的黑木耳和肉片翻炒而成，而且具有极高的营养价值成分，滋补人体，调理人体蛋白质有着不错的功效，接下来就为大家介绍一下配料以及制作的方法是怎样的?

黑木耳属黑五类食品，营养价值很高，且有美容功效，黑木耳炒肉就是先将猪肉丝放在锅里炒下，然后将泡发好后切成丝或片状的黑木耳倒入锅中，加入调料入味，用快火翻炒的菜肴，是餐桌上老少咸宜的一道家常菜。这道菜在重庆、四川、湖南及周边地区极为常见。

菜品做法一

食材准备

黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝(最好是瘦肉多一点的猪肉)，青、红辣椒各半个切丝，

姜、葱、蒜各少许切丝。

详细做法

1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香;(注意火候，最重要)

2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味;

3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟;

4、起锅前加葱即可。

具体步骤

1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。

2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍)

4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟

这一道黑木耳炒肉，想必大家了解差不多了，平时的时候建议大家在炒肉的时候要记得将黑木耳泡好，猪肉最好是选择肥瘦相间的肉，切成肉末之后再放入盐淀粉和料酒腌制10分钟，这样可以把菜做的色香味俱全。