食安险

食安险：使用不锈钢锅不影响健康

针对苏泊尔餐具再曝锰超标一事，国家食品安全风险评估中心对部分不锈钢餐具进行检测，昨日，该中心公布实验结果，称使用不锈钢锅不影响健康。

国家食品安全风险评估中心昨日召开沟通会，会上，国家食品安全风险评估中心研究员李宁通报，检测40件不锈钢样品后，结果显示，不锈钢制品的平均锰迁移量为每公斤食物0.35毫克，如果60公斤的成人每天吃3公斤食物，则每天来自不锈钢容器的摄入量为1.05毫克。

另外，根据中国第四次全国营养调查的结果，中国居民平均每天通过膳食摄入的锰约为6.8毫克;中国还规定饮用水锰含量0.1毫克/升，如果每天喝两升水，从水中摄入的锰为0.2毫克。

李宁说，上述三个数据相加，即可得出一个成人每天的锰总摄入量约为8.05毫克，没有达到每天10毫克的最大耐受量。

中国工程院院士陈君石解释，最大耐受量是指不建议人每日摄入量，绝不意味着一超过就会发生中毒。

- 追访

苏泊尔锅到底合格吗?

是不是不影响健康是否就意味着苏泊尔不锈钢锅合格?

昨日，冶金工业信息标准研究院副总工程师栾燕说，2007年10月，GB_T标准实施，根据这一标准，不锈钢锅具要使用锰材料，含量要小于等于2，但在当时并不强制。直到2011年，卫生部的《食品安全国家标准 不锈钢制品》标准中引用了GB_T标准，才变为强制性标准。

昨日，苏泊尔公司称，2011年后，公司生产的不锈钢锅所用材料都严格遵守GB_T。

昨日，市民霍小姐认为，苏泊尔锅是否合格，权威部门应尽快给出一个答复。