菜圃煎蛋的做法

　　菜脯煎蛋是一种用菜脯以及鸡蛋煎成的食物，在台湾等地区，菜脯煎蛋的受欢迎程度是十分高的，这主要得益于菜脯煎蛋的口感是很好的。但是，想要制作出美味且营养的菜脯煎蛋来，掌握一定的方法和技巧是必不可少的。下面，就为大家详细介绍一下菜脯煎蛋的制作方法！一、菜脯煎蛋1、材料备用。2、鸡蛋打散，菜脯切成碎粒待用。 、煎锅下油烧热，放菜脯粒进油锅里炒香。4、把炒香的菜脯粒放入蛋液里。5、再放1小勺盐搅拌均匀(菜脯本身有咸味，不用放太多盐)。6、煎锅下油烧热，用勺子勺入蛋液。7、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄即可。二、菜脯九肚鱼汤1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。 、取一砂锅，倒入菜脯和 杯清水，加入2汤匙酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。4、加入1/ 汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/ 汤匙香油调味。5、倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。6、以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。三、食用方法1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮； 、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮州名菜"菜脯蛋"4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。5、十年以上的老菜脯，一碰即化，用以冲水饮用，其止咳化痰、消食开胃，清热解毒功效甚为明显。6、小吃类菜脯分为原味、辣味、南姜味等三种现潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。