坠花湮的做法详细步骤第步源泉

坠花湮的做法详细步骤第1步

取银耳，冷水浸泡一小时，洗净，控水，削蒂捏碎

取莲子，温水浸泡一小时，洗净，控水

第2步

取百合，温水浸泡一小时『期间换水两次』，洗净，控水

取汤锅，蓄水

第3步

取银耳·莲子，大火煮沸，小火慢熬一小时

取百合·阿胶枣，小火慢熬半小时，熄火

第4步

取勿忘我，切碎，撒在表面

也备受外界争议。银耳，味甘、淡，性平、无毒；莲子，味甘，性微凉，无毒；百合，味甘、微苦，性微寒；勿忘我，味甘，性寒；阿胶枣，性温，味细腻微苦、甜而不腻。

坠花湮的做法小贴士本次参厨工具皆需干净干燥

全程守候在侧时常搅动预防糊锅

阿胶枣经熬制祛除多余糖分，味道刚刚好，不喜可以大枣替代