小火炒至盐微微发黄的

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食材明细

在得到乘客同意后 主料 鸭腿 2只

辅料 花椒 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 醋 适量 料酒 适量

葱香口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

葱香盐水鸭的做法步骤

1

花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。

2

鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。

3

装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。

4

将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。

5

放在熟食案板上，切块。

6

将鸭块整齐放入碗中。

7

香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。

8

炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。

9

将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。

10

调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。

11

将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。

小窍门

在腌制鸭腿时，盐要少放一点，因为后面还要调味，否则的话就会太咸。