奶酪的营养价值及功效

　　奶酪对于很多人来说在日常生活中是不太常见的，主要是我来了，不是中国的一种本地的食物，是一种外来的舶来品，主要发源于法国。但是不得不说，奶酪是一种营养价值很丰富的一种奶制品，对于人们的身体健康来说有极好的效果，甚至对于身体的一些维生素的补充来说，有极好的效果。那就让我们来看一下奶酪,,,的营养价值与具体的功效吧。 一、奶酪营养价值1.奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达 00mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。 .奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~ 0.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。 二、奶酪的食用功效1、补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。2、增加人体抵抗力：奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 、促进胃肠蠕动：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。4、预防心血管疾病：奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。5、保护牙齿：吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。