红薯叶营养高蒸一蒸软又香降血压防便秘就多

红薯叶，营养高，蒸一蒸，软又香，降血压防便秘就多吃它

昨天的北京，真是断断续续下了一天的雨，花儿回家的路上，发现去菜市场的马路全是积水，只得去附近的小超市随手买些食材，难得晚餐想要用的食材，在这个不大的小店里都能买到。

花儿买了一袋杂粮馒头，一罐醪糟用来做醪糟蛋花汤，店内十种左右的蔬菜，竟然有红薯叶，2.8元一把，还水嫩嫩的呢。要知道，这红薯叶的营养可是非常丰富的，红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，其抗氧化物是一般蔬菜的倍，可提高免疫力；此外红薯叶中的叶绿素和钾元素含量也比较高，可排毒养颜、预防高血压和心血管疾病；最后，其中丰富的膳食纤维，又可预防便秘、促进肠胃蠕动。

所以，看到这么鲜嫩的蔬菜，我赶紧买上一把。这样甜丝丝的醪糟蛋花汤、杂粮馒头，再来个小葱煎鸡蛋，红薯叶本来想着蒜蓉爆炒就好了，不过老妈说，不如裹上面粉蒸着吃吧，蘸着蒜蓉汁吃才叫一个香呢。经过母亲这么一提醒，我也想起这道北方人经常制作的美食。这种做法和蒸槐树花一样，都是裹粉后蒸，调味汁用生抽、醋、盐和蒜末混合，蒸好后蘸汁吃，口感绵软不失清爽，特别好吃。

说做就做，因为红薯叶特别鲜嫩，所以蒸的时候，五分钟的大火快蒸就够了，美味又营养，您也试试看喽：

蒸红薯叶

食材准备：

红薯叶一把

棒子渣、面粉适量

蒜2瓣

生抽、醋、盐、香油

做法：

1、红薯叶去掉梗，将叶片、茎部都剪开，洗净沥干水分。

2、红薯叶要裹的粉，需要面粉和棒子渣的比例混合，如果只用面粉，是很难完全粘在红薯叶上的，总容易掉粉，而只用棒子渣则会影响口感，因此我这里是两种面粉混合。

有的朋友是面粉里加入适量蛋液，再包裹红薯叶，这样也可以。

3、红薯叶放入盆中，让叶片两面都均匀裹上面粉。

接着放入笼屉中。

4、蒸锅上汽后，大火蒸5分钟即可出锅。

5、利用蒸红薯叶的时间，蒜切末，酱汁拌好，这样出锅后就可以美美的直接开吃了。

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

北京电视台、陕西电视台等

本文相关词条概念解析：

红薯

红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长厘米，宽厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。