鸡蛋能与豆腐一起吃吗

　　鸡蛋和豆腐都富含有丰富的蛋白质，在我们的生活当中也都很常见，那么这两种富含有丰富蛋白质的食物能放在一起吃吗？我相信一定有很多人对此都感到疑惑，今天我我就来为大家介绍一下鸡蛋与豆腐能在一起吃吗这个问题，希望能够帮助到大家。

　　豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被破坏，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，使蛋白质消化吸收和利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。鸡蛋与豆腐能在一起吃吗？上文已经为我们做出来了详细的介绍，现在大家应该也都知道了，鸡蛋和豆腐是能在一起吃的， 两者不单不会相冲，而且这样吃的话对人的身体健康更加有好处，大家可以试试看哦。