中国大西南旅美华人协会会长胡晓军川菜走出永恒

按目前房地产商的公开税额 中国大西南旅美华人协会会长胡晓军:川菜＂走出去＂要因地制宜

中新成都9月23日电 (岳依桐 魏恺成)\"川菜不仅仅是一门地方菜系,更是一项技艺、一种文化和一套科学的烹饪体系。推动川菜‘走出去’对于弘扬中国传统饮食文化有着十分重要的意义。\"23日,中国大西南旅美华人协会会长胡晓军接受中新专访时表示,川菜在\"走出去\"的过程中,必须因地制宜,根据当地受众的口味、习惯进行创新,不然可能出现\"水土不服\"的情况。

作为美国老四川餐饮集团的创始人,胡晓军22日晚参加了第五届四川华侨华人社团大会的配套活动之一:\"中华川菜·世界品味\"招待会活动。据悉,\"中华川菜·世界品味\"是四川省重要的侨务公共外交品牌活动,创办两年多来,已先后在全球20余个国家成功举办。

在当晚的活动中,胡晓军与来自全球65个国家和地区的近400位海外侨胞共同品鉴了川菜、川酒、川茶和川剧的独特魅力。他高兴地告诉,近年来,川菜在海外的客户群体越来越大,知名度也越来越广。胡晓军认为这一现象得益于川菜本身\"一菜一格、百菜百味\"的特点以及从业人员的大力推广。

\"川菜虽然以擅长麻辣著称,但实际上味型非常丰富。因此,川菜企业要在海外实现良好发展,必须要展现其多样性,在传承传统烹饪方法的同时,及时进行创新。\"胡晓军建议,美国的中餐市场有自己独特的生存环境和生存空间,近年来有越来越多川菜企业\"出海\",企业一定要充分了解当地法律法规,避免在原材料进出口等方面遇到障碍。

谈及川菜\"走出去\"乃至中餐\"走出去\"的现状,胡晓军坦言,自己很高兴看到不少中国企业积极发展海外市场,但专业烹饪人才和专业管理人才的缺乏成为掣肘中国餐饮业\"走出去\"的重要因素。\"未来应当在培养新一代‘川菜人’和‘中餐人’方面投注更多精力,这样才能助推中国饮食文化进一步走到世界各地。\"(完)