春天吃山药更好教你识别铁棍山药

　　本文导读：我们都知道山药在春天吃是十分合适的，目前市面上出现了一种铁棍山药，据了解这种山药效果更好，味道也更好，许多人都喜欢买，但你真的认识铁棍山药吗？铁棍山药的好处1 补中益气。铁棍山药因富含18种氨基酸和1 我们都知道山药在春天吃是十分合适的，目前市面上出现了一种铁棍山药，据了解这种山药效果更好，味道也更好，许多人都喜欢买，但你真的认识铁棍山药吗？

　　铁棍山药的好处

　　1.补中益气。铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有 健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤 之说。

　　2.消渴生津。中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　.保健。由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　4.养颜。元代脾胃专家李景说： 治皮肤干燥以此物润之。 李时珍写到： 山药能润皮毛。 山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　5.山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

　　铁棍山药怎么挑选

　　1.有看、掰、蒸、尝这四招。首先是看，垆土铁棍山药的样子弯弯曲曲的，像树根，颜色很深，有铁锈一样的斑点，根须明显且较多，长度一般在 5厘米到55厘米；沙土铁棍山药的颜色较浅，很细长，长度一般要达60厘米到80厘米；最容易冒充沙土铁棍山药的就是菏泽山药了，菏泽山药虽然也细长，但颜色较深，外观不如沙土铁棍山药好看；河北山药的颜色很浅，发白，根须较少，表面较光。

　　2.掰开看横截面，垆土铁棍山药掰开后，几乎没有黏连的白丝，横截面呈扁平状；其他几种山药都有明显的白丝，横截面相对较圆。

　　.铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药，那一定是假冒的焦作铁棍山药，只有河南焦作温县种植的山药才称之为正宗铁棍山药。与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，水分少，通常直径.5cm(如成年人拇指般)，表皮毛须略多并可见铁锈色，体质十分坚重，入水久煮不散。而菜山药，营养价值较差，质地比较脆，外形比较粗壮。

　　当然，虽然山药适合春天吃，一般人都能吃，但是也不能多吃，过多吃山药不仅没要好处，还会造成系列的副作用。