过年聚餐美食茄汁扒鲍鱼

　　鲍鱼肉质嫩，是高营养食物，有提高免疫力、调节血压、调经等作用，春节时给父母与家人做道美食-----茄汁扒鲍鱼，味道鲜美，好吃又营养，接下来就跟一起来学习美食做法吧。

　　【过年聚餐美食茄汁扒】

　　主料：鲍鱼6只、油菜心150g、

　　辅料：油适量、蒸鱼豉油适量、番茄沙司适量、蚝油适量、糖适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、盐适量、

　　步骤：

　　1.准备原料

　　2.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净

　　.然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

　　4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去

　　过年聚餐美食茄汁扒鲍鱼

　　5.将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

　　6.然后去除，只留下贝肉

　　7.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

　　8.在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

　　过年聚餐美食茄汁扒鲍鱼

　　9.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

　　10.均匀淋入少许蒸鱼豉油

　　11.冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

　　12.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，

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　　1 .蒸好的鲍鱼

　　14.焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入

　　15.锅中少许油，油热后下蒜末爆香

　　16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

　　过年聚餐美食茄汁扒鲍鱼

　　小贴士

　　1、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了

　　2、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮

　　、调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃

　　鲍鱼的食用效果

　　1.提高免疫力

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　　鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

　　2.调经润肠

　　鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能 养阴、平肝、固肾 ,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治、大便秘结等疾患。

　　.促进生长发育

　　鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

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