一种菜能对抗多种致病细菌

　　【导读】你知道吗，一种菜能对抗多种致病细菌！马齿苋别名长寿菜，瓜子菜。马齿苋属一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。下面介绍一种菜能对抗多种致病细菌吧！

　　成分

　　马齿苋含有丰富的二羟乙胺、酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡素、维生素B、维生素C等营养物质。

　　马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的 - 脂肪酸含量高于人和植物。 - 脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管很有利。

　　药用功效

　　传统医学认为，马齿苋性寒味酸，功能清热解毒，散血消肿，利水润肠。用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。

　　现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。

　　食用方法

　　马齿苋可以炒，作汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。

　　食用禁忌

　　以及脾胃虚寒的人都不宜食用。

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