油辣子海椒的做法是怎样的

油辣子海椒的做法是怎样的 文章导读

一说到辣我们就在脑海中不由自主的会想起来一些四川有名的食物，确实油辣子海椒是四川一些食物当中必不可缺少的一种调料，也是很多家庭必备一种调料，尤其是吃面食的时候，会让面食吃起来香辣爽口，能很好的增加食欲，我们并不是特别的了解它的做法，下面我们一起了解一下油辣子海椒的做法是怎样的。

油辣子海椒的做法

食材

主料

贵州大红袍辣椒粉200g.四川二金条辣椒粉200g.湖南朝天辣椒粉200g

辅料

菜籽油500g.小磨麻油200g.三奈5个.桂皮2个.香叶5片.芝麻适量草果5个.八角5个.丁香5个.花椒50g.茴香1把

步骤

1.把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里

2.放入茴香20克

3.干花椒粒50克

4.在加入200克四川的二金条辣椒粉

5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个，

6.把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时

7.把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取咯

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小贴士

1、有人认为做油辣子海椒时油温越高越好，其实太高的油温只会让海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了。那么如何才能把油温控制的恰到好处呢？最简单的方法就是在热油里放入一片生姜，如果姜片的表面在热油里慢慢变黄，此时的油温就刚刚正好。

2、油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等，因为玉米油没有香味。油的用量以能淹没海椒面就可以了，大约是超过海椒面约1/3左右

上面就是对油辣子海椒的做法是怎样的介绍，这样在生活中我们平时喜欢吃辣的朋友，可以按照上面的方法进行制作，而且这样制作出来的油辣子海椒会更加的正宗和美味，而且适当的吃一些辣的食物也能够很好地增加我们的食欲，但是值得注意的是，许多肠胃不好的朋友尽量少吃辣的食物。