猪肉炒什么配菜好吃三招教你做出美味美食

猪肉炒什么配菜好吃三招教你做出美味美食

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。买猪肉时...

我们说的猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。

肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。根据肉量的多少在切好的肉中加入适量的盐，料酒和淀粉将肉腌制10分钟。

很多家庭做的炒肉片或炒肉丝口感发柴，其实我们只要花点时间提前处理一下，再加上一点点炒制的技巧，就可以轻松做出软嫩好吃的炒肉片或炒肉丝。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软水面越来越静，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美北京全市24个进京检查站或办证处。买猪肉时...

将瘦肉切成薄的肉片或细的肉丝，因为薄的肉片和细的肉丝比较容易炒熟，可以减少肉在锅里受热的时间，从而让炒出来的肉口感软嫩。另外，薄的肉片和细的肉丝也比较容易入味。

把切好的肉放在碗里，用自来水反复漂洗几次，洗去肉中残留的血水，洗到水中的血色变得很淡就可以了，洗好以后沥一下水，撒适量细盐抓匀后腌5分钟左右。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。买猪肉时...

说明：用细盐腌肉是非常关键的步骤，一是为了让肉片或肉丝提前入底味，二是盐可以破坏肉的纤维，让肉纤维打开，这样才能将更多的水分吸收到肉里。将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。

炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。

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