鸭蛋的营养价值及吃法

　　鸭蛋虽然没有常常出现在我们的餐桌上，但是鸭蛋的价值并不比鸡蛋低，甚至鸭蛋有很多营养价值是鸡蛋所没有的。下面不如就和来一起了解了解鸭蛋的营养价值和吃法都是怎样的吧。

　　鸭蛋的营养价值

　　鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。

　　鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

　　清肺火、降阴火。适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、。

　　强健身体。促进骨骼发育，预防贫血。

　　促进食欲。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　　接下来，再来为大家介绍一款鸭蛋的吧。

　　冰糖鸭蛋羹

　　食材：新鲜鸭蛋2个，冰糖50克。

　　做法：将冰糖捶成小碎块，放入大碗内加沸水溶化；待冷却后打入鸭蛋，充分搅匀；准备蒸锅，烧开水把2中的冰糖鸭蛋用小火蒸15~20分钟即成，趁温服食。

　　此菜可治肺阴不足、肺咳无力、咽喉肿痛等。

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