中医养生瓜果保健香菇的作用

　　本文导读：香菇是世界第二大食用菌，在中医中有养生保健的作用。也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇的作用：香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。 香菇：益气补虚健胃

　　香菇又名香蕈、冬菇等，是一种优质食用菌。在中有养生保健的作用。以肉厚、气香为上品。可清炖或油炒，味鲜美。香菇为席上珍品，可烹制各种菜肴，如在油菜、素什锦、鸡、鸭或兔肉汤中放入香菇，味更鲜美。

　　香菇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，每100克中含蛋白质16.2克，脂肪1.8克，碳水化合物60.2克，钙76毫克，磷280毫克，铁8.9毫克，硫胺素0.16毫克，核黄素1.59毫克，尼克酸2 .4毫克。

　　另外，还含有多种游离氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇、海藻糖、香蕈太生及微量三甲胺等物质。脂肪中含不饱和脂肪酸较多。

　　香菇味甘、性平，有益气补虚健胃、透疹等功效。可用于食欲不振，吐泻乏力，痘疹不出等症。中医研究发现香菇中的多糖有较强的抗肿瘤作用，所含的香菇嘌呤和香菇干粉可抑制体内胆固醇的形成与吸收，促进胆固醇的分解与排泻。