这个菜简单易做能清肠养胃提高免疫力降低胆

　　摘要：香菇有“植物皇后”之称，香气主要来自蘑菇香精和鸟苷酸。香菇多糖能增强机体对肿瘤的免疫力；香菇素能降低有害胆固醇，保护心血管系统，降低血压、防止动脉粥样硬化；香菇中的B族维生素和麦角固醇的含量较高，预防软骨病和佝偻病。

　　做法：

　　鸡块放入锅中加清水、姜丝，煮开半分钟后关火，洗净血沫；锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；烧开后盖上盖转小火炖半小时；加盐调味后收汁。

　　功效：

　　香菇有 植物皇后 之称，香气主要来自蘑菇香精和鸟苷酸。香菇多糖能增强机体对肿瘤的免疫力；香菇素能降低有害胆固醇，保护心系统，降、防止动脉；香菇中的B族维生素和麦角固醇的含量较高，预防软骨病和。

　　香菇清肠养胃，可提高免疫力，减少胆固醇；鸡肉属白肉，贴秋膘、强体力又不油腻。

　　适宜人群：

　　一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、老年人、高血压、患者。

　　禁忌人群：

　　痛风患者。

　　小贴士

　　最佳泡法：半小时，温水

　　20℃- 5℃左右温水泡干香菇。用冷水冲洗干净香菇表面，带柄的香菇可将根部除去， 鳃页 朝下浸泡。待 鳃页 张开，用筷子轻轻敲打，手朝一个方向轻轻旋搅。不要捏挤。浸泡时间半小时左右。等菇盖全部软化，捞起滤干。在水中加少许白糖，可保留原有香味，增加鲜美度。

　　在浸泡前把干香菇清洗干净，浸泡的水过滤后可再利用。香菇炖汤，可连水带菇一起炖。蒸香菇时，蒸出来的水不要倒掉，可用来勾芡。

　　1.高脂血症。1)对于原发必高胆固醇血症包括杂合子家族性高胆固醇血症高脂血症或混合性高酯血症的患者，当饮食控制及其它非药物治疗不理想时，结合饮食控制，本品可用于降低升高的总胆固醇、低密度脂滑白胆固醇、载脂蛋白B和甘油三酯，且可升高高密度脂蛋白胆固醇，从而降低密度脂蛋白胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇及总胆固醇高密度脂蛋白胆固醇的比率。2）对于纯合予家族性高胆固醇血症患者，结合饮食控制及非饮食疗法，本品可