芦笋水饺的简单做法

文章导读

       “都说坐着不如倒着，吃饭不如吃饺子”饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉建立各级政府支出与收入能力相适应的财税体制南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革      经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”今天我们学习的就      是芦笋水饺的做法。

材料：虾仁250克，芦笋300克，木耳100克，鸡蛋1只，辣椒段，、葱、姜、蒜、盐、干淀粉、味精、料酒等适量。

做法：

1、先把虾仁去壳，找一个小盆，把剥好的虾仁放进去，倒进去1小勺盐、2小勺干淀粉，用手轻轻地搅拌均匀，一会儿后打开水龙头，把干淀粉冲干净，捞出虾仁，沥干水分，

2、往洗好的虾仁放点盐、味、胡椒粉、料酒搅拌均匀，磕一个蛋清进去，放点干淀粉，继续轻轻地搅拌均匀；

3、芦笋去根部的老皮切段，木耳发好撕片，干辣椒切段，葱切片，姜蒜切末；