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动物内脏是垃圾食物吗？哪些人不适合吃动物内脏

虽然在很多国家动物内脏都是没人会吃的，但在我国，对各种动物内脏的烹饪方式是到了极致的水平，让很多人垂涎欲滴的干锅肥肠、爆炒腰花等的菜肴其实主要食材都是动物内脏。有人说，动物内脏的脂肪含量和嘌呤含量都很高，实际上是垃圾食品，应该尽可能少吃，真的是这样吗？

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针对动物内脏脂肪含量都很高的说法，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红医师在此前采访中指出，这种说法有点片面。

“并非所有动物内脏的脂肪、胆固醇含量都很高，如肝、肾、胰、脾和脑等这些内脏的胆固醇和嘌呤含量都比较高，建议少吃，尤其是患有心脑血管疾病或高尿酸、痛风的病人要尽量少吃。至于动物的心、舌中胆固醇含量则并没有大家想象中那么高，只比动物的肉稍高一些。”

因此，认为动物内脏是垃圾食物的说法肯定不正确，不仅如此，对于一些特殊人群而言，反而是应该多吃一些动物内脏。

咽囊炎患者：咽囊炎容易复发，平时可食用富含蛋白质的食物增强体质，如动物内脏、鸡蛋、肉类等。

肝囊肿患者：肝囊肿是常见的一种肝脏良性病变，要想避免其病情恶化，患者应注意补充蛋白类及富含类脂逐渐告别以销售收入和产量为基础计征税费。的食物如动物内脏、鱼、肉、蛋类及花生、核桃、松子、瓜子，豆类如黄豆、黑豆等。

神经衰弱患者：这类患者应该多食用清淡、易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鸭肉和动物内脏、鱼类、蛋类、豆类及新鲜蔬菜、水果等。

维生素B2缺乏者：维生素B2又叫核黄素，如果缺乏易出现烂嘴角等的症状，要想防治这种情况，要多吃富含核黄素的食物，如酵母、奶类、鸡蛋、动物内脏、阔叶蔬菜等，特别是动物肝脏，每100克约含毫克维生素B2，是摄入维生素B2的理想来源。

哪些人不适合吃动物内脏

慢性支气管炎患者：这部分人要保持饮食清淡，忌海腥油腻之品，如黄鱼、带鱼、橡皮鱼、桂鱼、虾、蟹及肥肉、动物内脏等。

高脂血症患者：他们尽量不要食用胆固醇含量较高的食物，如动物大脑、蛋黄、蟹黄、蛋类、动物内脏、腊肠等。

痛风患者：人体的尿酸是来源于嘌呤，嘌呤多了尿酸自然多，如果多吃海鲜、动物内脏这些高嘌呤食物会增加尿酸的生成，可加重痛风患者的病情。

脂肪肝患者：脂肪肝的防治重点在控制饮食，要注意每餐只能吃7成饱左右；少吃高胆固醇食物和油腻食物，如肥肉、动物内脏、带壳的海产品，还要戒酒。