上次做的虾饺鼓励

上次做的虾饺,好多筒子们都喜欢,不过也反映说皮比较难擀,因为是用的小麦淀粉,没有面粉那么有韧性，所以操作起来有些难度。

别急，喜欢粤式茶点的看过来，今天给大家推荐一款简单易做的粤式茶点：鲜虾烧卖

这款烧卖也是粤式茶楼里的人气点心之一，不过这次烧卖皮咱不用自已做,就用市面上卖的馄饨皮来做,味道也绝不比茶楼的差哈!而且也是用鲜虾来做馅,加上一些鲜笋和肥肉,味道比虾饺的更赞!

包烧卖比起饺子来说,那真是一个容易啊,放上馅，用手一拢就是烧卖了，就算你是厨房新手,也一样能够轻松制作,大力推荐给厨房懒人但却需要露一手的筒子!绝对是一出锅就会被抢光光哈！

烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。

烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售素酸馅稍麦的记载。该书关于稍麦的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云：皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。如果把这里稍麦的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。

到了明清时代，稍麦一词虽仍沿用，但烧卖、烧麦的名称也出现了，并且以烧卖出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有桃花烧卖的记述。《杨州画舫录》、《桐桥椅棹录》等书中均有烧卖一词的出现。清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集有荤馅烧卖、豆沙烧卖、油糖烧卖等。其中劳馅烧卖是用鸡肉、火腿配上时令菜作馅制成。油糖烧卖则用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成。中国南方还有一种卤馅芽菲菜烧卖。时至今日，现时各地烧卖的品种更为丰富，制作更为精美了。

鲜虾烧卖

烧卖皮材料：

馄饨皮-----30张（约150克）

内馅材料：

虾仁------250克

肥肉------70克

嫩竹笋----70克

调味料：

一边纷纷向工作人员索要投票用的小西红柿盐--------1小匙

生粉------1小匙

鸡精------1小匙

胡椒粉----1/4小匙

白糖------1小匙

麻油------1大匙

鲜虾烧卖的做法

1、新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来。

2、把虾仁清洗干净。

3、把虾仁放在厨房纸上吸干水分。

4、把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶。

5、取1/3的虾仁剁成虾泥。上一页 1 2 3 下一页查看更多