豆瓣酱可以做什么

　　说起豆瓣酱，大家脑中应该就会浮现出它鲜香浓郁的滋味。豆瓣酱不仅可以作为蘸料单独食用，还可以作为调理烹饪菜肴。用豆瓣酱可以做出很多家常美味菜肴，从点心到小炒菜，都可以添加豆瓣酱。对烹饪有兴趣的朋友一定要试试豆瓣酱料理。一、豆瓣酱炒鸡蛋的做法豆瓣酱作为一种风味调味酱除了作为调味品外，大量的使用在炒菜中也是可以的，不过有一些咸。鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用；2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀； 、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀；4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。二、豆瓣酱肉丝的做法猪里脊肉 00克，大白葱50克，豆瓣酱80克，料酒5克，鸡精2克，盐1克，白糖20克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。1、将猪里脊肉洗净切片，然后切成肉丝，加入料酒，盐鸡蛋清，淀粉抓匀；2、然后加入少许生抽拌匀后冷冻10分钟，葱白切丝，放于盘中； 、姜切片，取少许葱丝一起泡成葱姜水；4、炒锅烧热，加油，4成热时放入肉丝，炒熟盛出，滤油；5、炒锅烧油，放入豆瓣酱翻炒，然后倒入葱姜水，鸡精，白糖，料酒翻炒；6、酱汁浓稠后，将肉丝倒入，不停翻炒，挂汁，然后将炒好的肉丝盛于葱上即可。