烧烤鸡腿的腌制方法是什么减肥

烧烤鸡腿的腌制方法是什么

文章导读 鸡腿的做法有很多，但是如果鸡肉没有腌制好，做出来的味道就会比较腥，而且口感很柴。鸡腿可以做出很多美味，例如香辣鸡腿、烤鸡腿、可乐鸡腿、奥尔良风味烤鸡腿等等。制作鸡腿的火候掌握非常重要，如果能够掌握好火候，那么鸡腿的口感会很好，但比这更重要的是腌制鸡腿，腌制所使用的原料和腌制的时间都会影响鸡腿的味道，如果鸡腿没经过腌制就直接做，无论用哪种方法烹调，味道都不会很好吃，而且鸡肉的口感也不好。

1、奥尔良、蜜汁、香辣烤鸡腿腌制方法

（1）鸡肉类用到的腌制料包括：奥尔良腌料，蜜汁腌料，香辣腌料。（最好选择特味浓牌的做出来更好吃）

（2）腌制比例：腌料、水、肉分别是 7：7：100

例如：腌料70克、水70克，可腌制100克鸡肉，不论需要腌多少，都按这个比例增减就行了。

（3）腌料的口味可自行改变。

例如： 奥尔良鸡肉串腌制比例为：奥尔良腌料70克、水70克、鸡肉1000克。

蜜汁鸡翅腌制比例为：蜜汁腌料70克、水70克、鸡翅1000克。

香辣鸡腿腌制比例为：香辣腌料70克、水70克、鸡腿1000克.

注：腌料的口味可根据自己对口味的喜好尝试调制，如果想让味道更香浓的话，可以按：腌料、水、肉 ＝ 7：7：70这个比例腌制。

2、豆瓣酱烤鸡腿做法

今天很想吃烧烤，就用了鸡翅和鸡腿，所有鸡肉腌制方法一样哈

用刀切些小口子，如果是其他鸡肉，切丁或者块

加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀

放入葱姜蒜末

放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀

加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉）

盖上保鲜膜腌制两小时

3、注意事项

夏天的时候需要放入冰箱。

每一样都要少，否则会咸。

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