蒜苗头可以吃吗

　　蒜苗也就是们常说的大蒜的幼苗，营养价值是非常高的。蒜苗在烹饪中的用途非常广泛，有一定的调味作用，因此很多时候蒜苗经常作为辅助食物用于烹饪。很多人吃蒜苗的时候都忽略了蒜苗头在其中的作用，蒜苗头的作用很多，但是蒜苗头可以吃吗？详情了解。1.可以吃能吃并且比蒜苔还好吃。太细的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。2.可以用来炒肉五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个。酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙。五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌;将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出;蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒。倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。蒜苗属于刺激性食物。而胃病患者应该减少进食刺激性和辛辣的食物。这样可能导致胃病复发，严重的时候还可能加重胃病，对胃的负担太大。蒜苗属于热性食物，吃多了会导致肝火更加的旺盛，并且刺激性也特别的强。经常食用，对肝也是一种损伤。另外长期食用蒜苗对眼睛有一定的危害，它性质偏热，食用后，辣气也是通到眼睛里，特别容易造成眼睛部位的损伤。