青口贝也逃不过啦计划

7张图片

“搞了比较多的罗勒

SO，青口贝也逃不过啦，哈哈”

食材明细

主料 青口贝 10只

辅料 洋葱 1/4个 柠檬 1个 大蒜 2瓣 姜片 2片 红辣椒 3个 罗勒 适量

配料 鱼露 3汤匙 糖 3茶匙 辣椒酱 1茶匙 酒 小半杯

微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度

泰汁青口贝的做法步骤

1

备好材料，青口贝刷净外壳，去腮备用；

2

罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；

3

鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；

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锅中烧开适量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；

5

另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香，下入青口贝，加入3中调好的酱汁；

6

再放入罗勒炒匀，关火，淋上柠檬汁即可。

小窍门

1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味；

2、青口贝放入酒中煮，可以去腥味，有些较好的青口贝是没有腥味的，也可以直接用烧开的水煮；

3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整，调料也是，也可以做自己喜欢的酱汁。